10 Décembre 2012
1 filet mignon d'agneau d'environ 600g
250 ml de fond de veau
200 ml de crème fraîche
125g de roquefort
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à soupe de vinaigre
sel et poivre
mélanger dans un saladier la crème et le roquefort
faire revenir le filet dans le cookéo ou dans une cocotte de tous les côtés
saler et poivrer
ajouter le curry
déglacer avec le vinaigre
ajouter le fond de veau
ajouter le mélange crème/roquefort
fermer le cookéo ou la cocotte
faire cuire 15 minutes au cookéo ou bien 45 minutes en cocotte