Chocolats aux fruits secs

Bonjour à tous,

Comment allez vous?

Je ne sais pas vous mais moi je commence à me demander ce que je vais faire pour Noël

Je sais ça peut être tôt mais j'aime bien essayer les recettes avant pour être sur de plaire à mes invités

J'adore réaliser des chocolats car on peut les agrémenter de ce qu'on veut

J'ai voulu essayer avec du chocolat au lait Barry car c'est mon préféré et en plus j'ai eu la chance d'en recevoir par mon partenaire cuisineaddict

recettes pour 6 personnes :

300g de chocolat au lait Barry ( ou autre selon votre choix )

des fruites secs ( moi j'achète un mélange vitalité où il y a des raisins, des baies de goji, des cranberries, et des baies de physalis)

des graines de tournesol et de courges ( ou autres selon votre choix )

des moules à chocolat

une sonde à température ( j'ai utilisé une sonde de mon partenaire mastrad)

• mettre au fond des moules à chocolat les graines et les fruits secs ( j'aime qu'on les voit une fois démoulé si ce n'est pas le cas pour vous il faudra mettre une couche de chocolat, attendre puis les fruits puis du chocolat )
• dans une casserole à bain marie, mettre 150g chocolat à fondre et mélanger avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat arrive entre 45° et 50 °C ( vérifier avec une sonde )

• changer l'eau du bain marie avec de l'eau froide et ajouter le reste du chocolat
• et mélanger avec une spatule jusqu'à ca que la température descende à 27/28°C
• lorsque vous êtes arrivé à cette température, remettre sur le feu en mélangeant jusqu'à atteindre 30/31°C
• verser le chocolat dans les moules
• mettre au frais au moins 12 heure
• démouler et déguster

résultat : des superbes chocolats vraiment délicieux

toutes les personnes qui on en mangé, on adoré