Quiche sans pâte brocolis/oignons/maïs

Bonjour à tous,

C'est le week-end, ça fait du bien de pouvoir se reposer un peu

Je vous propose une recette simple, rapide idéale lorsqu'on a du monde à l'improviste ou bien quand on veut se faire un petit diner rapide

recette pour 6 personnes :

1/2 brocoli

1 petite boite de maïs

2 oignons

50g de parmesan

2 œufs

200 ml de crème de soja ou de crème fraîche à 30%

sel et poivre

1 cuillère à café de Molokheya​

( c'est une épice qui vient de la feuille d'une plante appelée corète, elle a une superbe couleur verte qui donne de la couleur et du goût )​

• préchauffer le four à 180°C
• j'ai utilisé un moule avec 6 alvéoles
• mettre du maïs dans chaque alvéole

• éplucher et émincer les oignons
• les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés
• faire cuire le brocoli à la vapeur
• mettre le brocoli cuit dans chaque alvéole puis l'oignon
• dans un saladier, mélanger les œufs avec la crème soja et ajouter le parmesan
• bien mélanger
• saler, poivrer et ajouter le molokheya (vous pouvez le remplacer par une autre épice )
• verser par dessus les légumes
• faire cuire 20 minutes à 180°C
• démouler et déguster

résultat : excellent, moelleux, idéale avec une bonne salade ou une tranche de jambon sec