crème brûlée au caramel beurre salé

j'ai testé cette recette pour changer de la traditionnelle crème brûlée et aussi car une amie m'a offert dernièrement un pot de caramel beurre salé

recette pour 6 crèmes brûlée :

250ml de lait

5 jaunes d'oeufs

60g de sucre

250ml de crème fraîche

1 cuillère et demi de caramel beurre salé

un peu de cassonade pour caraméliser

• préchauffer le four à 200°C

• verser le lait dans le bol du cooking et le batteur souple

• régler la température sur 100°C et mélange 3

• quand le lait atteint 100°C, ajouter le caramel

• mettre sur vitesse 1 jusqu'à dissolution du caramel

• réserver le lait

• mettre les jaunes d'oeufs dans le bol avec le sucre

• mélanger avec le batteur souple vitess 3 pendant 3 minutes

• régler la vitesse sur minimum et ajouter la crème fraîche et le lait

• mélanger pendant 2 minutes à vitesse 1

• répartir dans les moules à crème brûlée

• faire cuire au bain marie pendant 30 minutes à 200°C

• laisser refroidir

• au moment de servir, parsemer de cassonade et faire caraméliser avec un chalumeau

résultat : une crème brûlée très bonne au bon goût de caramel qu'on sent bien ça change de la crème brûlée traditionnelle