chutney de potiron

on m'a donné un gros potiron et je me suis dit qu'il fallait que je trouve une nouvelle recette originale

recette pour 6 pots à confiture :

1kg de chair à potiron

1pomme

1 oignon

1 poivron rouge

1 poivron vert

3 cuillères à café de gingembre

250g de sucre

100g de raisins secs

400 ml de vinaigre de vin

• éplucher et couper le potiron en petit morceaux jusqu'à obtenir 1 kg

• éplucher et couper la pomme et l'oignon

• les émincer avec le robot multifonction ainsi que les poivrons

• mettre tous les ingrédients dans le bol du cooking chef

• installer le batteur K

• régler la temperature sur 105 °C et sur mélange 2

• dès que la température atteint 103/104°C, régler le minuteur sur 45 minutes et toujours sur mélange 2

• à la fin de cuisson, verser le chutney dans des pots stérilisés

• laisser refroidir les pots à l'envers

résultat : un chutney excellent qui se marie bien aux poissons mais aussi aux viandes blanches, à l'agneau

à midi nous l'avons mangé avec du saumon : impécable

avec cette recette , je participe au concours défi tours du monde du potiron sur recettes de