financiers pistache et chocolat

recettes pour 48 petits financiers :

200g de farine

200g de sucre glace

100g de poudre d'amandes

15g de pâte à pistache

4 blancs d'oeufs

1pincée de sel

150g de beurre

50g de pépites de chocolat

• préchauffer le four à 200°C

• mettre la farine,le sucre, la poudre d'amandes et la pâte à pistache dans le bol du robot

• mélanger 3 minutes vitesse 2 avec le fouet K

• ajouter les blancs d'oeufs et le sel

• mettre la température sur 65 °C vitesse 4 pendant 3 minutes

• arrêter la cuisson et ajouter le beurre et les pépites de chocolat et mélanger vitesse 3

• remplir les moules aux 3/4

• faire cuire 5 minutes à 200°C puis 3 minutes à 180°C

• sortir et démouler

résultat : des financiers au gôut de pistache et de chocolat, un beau mariage de saveurs, ils sont très fondants

la recette peut être réalisée sans robot