fondant au chocolat dans sa "pâte "

demain j'avais envie d'apporter un bon et beau gâteau à mon nouveau travaille et faire ne même temps un essai avec la pâte à sucre

donc je m'y suis lancée et voici le résultat

recette pour 12 personnes:

pour le fondant :

200g de chocolat noir à 70%

200g de beurre

300g de cassonade

4 oeufs

1 yaourt

1 cuillère à café d'extrait de vanille

150g de farine

8g de leuvure chimique

1/2 cuillère de sel

25g de cacao en poudre

pour le glaçage :

100g de chocolat noir à70 %

25g de beurre

50g de sucre glace

150 ml de crème fraïche épaisse

pour réaliser cette recette j'ai utiliser une cercle de pâtisserie rectangulaire

• préchauffer le four à 160°C

• faire fondre le chocolat au micro-onde

• dans le bol du cooking chef , mettre le beurre couper en morceaux , la température sur 40 °C et sur mélange 3 sans ustensile pendant 2 minute

• installer le fouet ballon et remettre la température à 0°C

• ajouter les oeufs, la cassonade,le yaourt, la vanille, la farine, le sel et la levure

• ajouter en dernier le cacao

• mélanger à vitesse 4 pendant 3 minutes

• ajouter le chocolat fondu et continuer à mélanger pendant 3 minutes

• la pâte ressemble à une mousse au chocolat

• beurrer le moule

• le mettre sur une plaque à pâtisserie recouvert d'un papier sulfurisé

• répartir la pâte

• cuire 30 minutes à 160°C

pendant ce temps , préparer le glaçage :

• faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde

• ajouter le sucre glace tamisé

• puis ajouter la crème fraïche

• bien mélanger et réserver

• sortir le gâteau du four et le couper en deux

• mettre la première moitié dans un plat

• étaler la moitié du glaçage

• poser la deuxième moitié du gâteau

• étaler le reste de glaçage

il ne reste plus qu'à étaler la pâte à sucre et le recouvrir

décorer avec de la pâte à sucre et/ou de la pâte d'amande grâce à des emportes pièces

résultat : un gâteau fondant , très chocolat qui peut être mangé sans la pâte à sucre bien sur