Sablés breton et sa poire vanillée

Aujourd'hui j’avais envie de réaliser un sablé breton car une personne qui me suit me l'avait demandé

et comme j'avais des poires j'ai réalisé une recette imaginé par moi-même

Je peux vous dire que le résultat est vraiment délicieux

recette pour 6 personnes :

pour les sablés :

3 jaunes d'oeufs

130g de sucre

150g de beurre

200g de farine

10g de levure chimique

+ 6 cercles à tarte

pour les poires :

4 grosses poires

1 gousse de vanille

30g de beurre

2 cuillères à café de sirop de vinaigre de vanille

1 cuillère à soupe de sucre

pour les sablés :

• fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre dans un robot vitesse 4 jusqu'à ce que le mélange blanchisse ( avec le fouet)
• incorporer le beurre ramolli avec le batteur K à vitesse 3 pendant 2 minutes
• incorporer petit à petit tout, en mélangeant vitesse 2, la farine et la levure
• mélanger 2 minutes vitesse 2
• envelopper la pâte dans un film
• mettre au frais minimum 45 minutes
• préchauffer le four à 180°C
• étaler la pâte pour obtenir une épaisseur de 5 mm
• grâce au cercle à tarte, découper les disques de pâte
• les mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson

• faire cuire 12/15 minutes à 180 °C
• démouler et laisser refroidir

pour les poires :

• éplucher et vider les poires
• les couper en 4
• dans une poêle, faire fondre le beurre
• faire revenir les poires
• couper la gousse de vanille en deux, et la gratter pour récupérer les graines
• ajouter les graines et le gousse de vanille dans la poêle
• bien faire revenir les poires de tout les côtés
• ajouter le sirop de vinaigre de vanille
• faire revenir tout en les retournant jusqu'à ce les poires soient cuites ( il faut compter environ 10/12 minutes en tout )

montage :

• mettre les morceaux de poire sur chaque sablé breton
• ajouter par dessus un peu de jus qui s'est formé dans la poêle
• ajouter un morceau de gousse de vanille pour décorer sur chaque sablé
• vous pouvez les servir soit avec une chantilly à la vanille soit avec du chocolat
• pour moi se fut avec de la chantilly et pour mon mari avec du chocolat

résultat : ça déchire !!!!

je vous conseille cette recette

les sablés sont croustillant et moelleux

les poires sont délicieuses et la vanille les rehausse

Merci à mes partenaires

Si il vous reste de la pâte je vous conseille de faire des formes grâce à un emporte pièce et de les faire cuire 10 minutes à 180 °C

ils sont délicieux à manger comme ça avec un bon café