scone aux raisins secs et oranges confites

j'avais envie de faire un scone ce gâteau britannique normallement réalisé en petit gâteau

Mais en m'intéressant à ce gâteau j'ai appris que dans le temps on le faisait plus grand et on le partageait en plusieurs parts c'est pourquoi j'ai décidé de le faire en grand

je me suis inspirée de la recette de scone de Christophe MICHALAK mais je l'ai un peu modifié car j'aime bien y mettre ma "patte" vous le savez bien

en tout cas je vous conseille cette recette car c'est vraiment un délice

recette pour 8/10 personnes :

350g de farine

60g de sucre

2 sachets de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

360g de crème fraîche épaisse entière

85g de raisins secs

85g d'orange confites

pour le dessus avant cuisson :

2 jaunes d'oeuf

2 cuillères à soupe de cassonade

• mettre tous les ingrédients dans le bol et mélanger vitesse 2 pendant 4 minutes avec le batteur K

• mettre la pâte obtenue dans une plat à tarte ou un plat à tarte tatin

• bien lisser le dessus et mettre au frigo pendant 1 heure

• préchauffer le four à 175°C

• à l'aide d'un pinceau étaler les jaunes d'oeufs sur la surface

• saupoudrer de sucre cassonade

• faire cuire 50 minutes à 175°C

• démoulez

résultat : un scone moelleux, très bons, bien aéré

on sent bien le goût de l'orange confite et le sucré des raisins secs

je vous recommande cette recette en accompagnement d'un thé ou d'un café ou bien au petit déjeuner ou à 4 heures