tarte tatin "de ma grand mère"

cette recette je l'a fais depuis toute petite et je l'aime toujours autant pour moi c'est la meilleure recette de tarte tatin

recette pour 6 personnes :

10 pommes types gala

200g sucre

75g de beurre

1 pâte brisée (toute faite ou bien la recette sur mon blog )

facultatif : 1/2 cuillère à cafe de cannelle ou bien 2 cuillères à café de sirop de cannelle de monin

• préparer la pâte brisée

• couper les pommes en 4 et les éplucher

• dans un plat allant sur le gaz puis au four , mettre le sucre et couper le beurre en petit morceaux dessus

• ajouter les morceaux de pommes assez serrées les un à côté des autres

• mettre sur le gaz sur un feu assez grand mais au minimum

• laisser cuire pendant 20 minutes en arrosant les pommes du caramel qui se forme jusqu'à l'obtention d'un jolie caramel

• préchauffer le four à 180°C

• ajouter les sirop de cannelle ou la cannelle

• faire cuire 20 minutes à 180 °C jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite

• dégustez avec une boule de glace ou de la chantilly

résultat : une tarte avec des pommes moelleuses et caramélisées jusqu'au centre des pommes et une pâte croustillante