cupcakes au chocolat et sa meringue italienne parfumé à la fraise

j'avais envie depuis quelques temps de me mettre au cupcakes et ce matin je m'y suis lancéé

et j'avoue être assez fière du résultat

recette pour 12 cupcakes :

pour le gateau :

150g de chocolat

140g de beurre

125g de sucre

3 oeufs

140g de farine

1 cuillère à café de levure

75g de lait

pour la meringue :

160g de sucre

100g de blancs d'oeufs

1 pointe de colorant

quelques gouttes d'arômes fraises ou autres (facultatif)

décorations en sucre

• préchauffer le four à 180 °C

• faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie

• dans le bol du robot , mélanger avec le batteur souple les oeufs et le sucre à vitesse 3 pendant 3 minutes

• ajouter le mélange beurre/chocolat en mélangeant vitesse 1

• ajouter la farine et la levure puis le lait

• mélanger vitesse 2 pendant 2 minutes

• répartir la pâte dans douze caissettes ou moules

• faire cuire 15 minutes à 180°C

• pendant ce temps , mettre dans le bol du cooking chef les blancs d'oeufs,le sucre, le colorant et l'arôme

• mettre la température sur 120°C et vitesse 6

• lorsque la température atteint 120°C, arrêter la cuisson et continuer à mélanger vitesse 6 pendant 5 minutes environ

• mettre la meringue dans une poche à douille et décorez les cupcakes

• rajoutez ce que vous voulez dessus

résultat : délicieux, pas du tout écoeurant

le gâteau est moelleux , la meringue est fondante

un beau mariage !!!!!