filet mignon d'agneau au roquefort

samedi soir nous avions des amis à diner j'ai donc réalisée un filet mignon d'agneau sauce roquefort

d'habitude je le fais en cocotte et là j'ai voulu le réaliser au cookéo

une réussite !!!

recette pour 4 personnes :

1 filet mignon d'agneau d'environ 600g

250 ml de fond de veau

200 ml de crème fraîche

125g de roquefort

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à soupe de vinaigre

sel et poivre

• mélanger dans un saladier la crème et le roquefort

• faire revenir le filet dans le cookéo ou dans une cocotte de tous les côtés

• saler et poivrer

• ajouter le curry

• déglacer avec le vinaigre

• ajouter le fond de veau

• ajouter le mélange crème/roquefort

• fermer le cookéo ou la cocotte

• faire cuire 15 minutes au cookéo ou bien 45 minutes en cocotte

résultat : une viande moelleuse , une sauce extra bonne

merci à mon partenaire l'île aux épices pour le curry