Jarret de porc aux lentilles et aux lards (au cookéo ou à la cocotte)

Bonjour à tous,

Quel temps en ce moment, ici, il ne fait que pleuvoir avec du vent

Quoi de mieux qu'un bon plat d'hiver bien chaud

De plus je vous propose ce plat réalisé au cookéo ( il peut se faire dans une cocotte normale) car les recettes réalisées au cookéo sont les plus visitées sur mon blog

J'ai utilisé des lentilles du Berry car j'aime bien utiliser les produits de ma région

recette pour 4/6 personnes :

1 gros jarret de porc

200g de lardons ou de lards coupés en morceaux

300g de lentilles vertes du Berry (ou autres)

1 oignon

2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée

200ml de vin blanc

300ml de fond de veau

poivre

1 cuillère à café de Ras el hanout

• mettre en mode doré le cookéo ou faire préchauffer la cocotte
• éplucher et couper l'oignon en rondelle
• faire revenir pendant 1 minute l'oignon dans un peu d'huile d'olive avec le Ras el hanout
• ajouter le lard et le jarret et faire revenir jusqu'à ce que le lard commence à dorer
• ajouter les lentilles et la sauce soja sucrée
• poivrer et bien mélanger
• laisser encore dorer pendant 2 minutes
• ajouter le vin blanc
• attendre 1 minute
• ajouter le fond de veau
• faire cuire sous pression pendant 30minutes ou bien 1 bonne heure en cocotte normale
• je vous conseille de le préparer à l'avance et de le laisser au moins 30 minutes en maintien au chaud, il en sera que meilleur

résultat : une viande moelleuse, des lentilles succulentes avec un bon goût de lards

Je vous la recommande