Glace à la vanille

Avec ce beau temps, j'avais envie d'une bonne glace maison à la vanille

Je ne sais pas comment vous la réalisez, la plupart du temps avec une crème anglaise, mais voilà j'ai une petite recette simple et rapide qui donne vraiment une très bonne glace

recette pour 1/2 litre de glace :

3 jaunes d’œufs

100g de sucre

250 ml de lait

200 ml de crème fraîche entière

1 gousse de vanille

4g de farine de caroube (facultatif )

Cet ingrédient s’utilise en infime quantité mais va révolutionner vos glaces.
C’est une poudre blanche, qui sert de liant. Elle va rendre vos glaces plus tendres et surtout elles fondront beaucoup moins rapidement.

j'aime utilisé cet ingrédient mais il n'est pas indispensable pour la réussite de cette glace

• mettre la crème fraîche au congélateur
• dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement
• gratter la gousse de vanille et ajouter les graines
• mélanger
• ajouter le lait tout en mélangeant
• monter la crème fraîche en chantilly dans le bol du robot vitesse 6
• ajouter délicatement la chantilly au mélange avec une spatule
• mettre dans la sorbetière

moi j'utilise la sorbetière qui va avec le cooking chef

je mets 15 minutes vitesse 3

• mettre dans un récipient allant au congèle et la conserver dedans jusqu'à 1 semaine

résultat : une glace onctueuse, délicieuse comme on aime

aujourd'hui, nous l'avons dégusté avec de l’ananas poêlé

Merci à mon partenaire