poisson et riz au thé noir et à la citronnelle

aujourd'hui je me suis lancée dans une recette de mon imagination et je suis ravie du résultat donc je vous fait partager ma découverte

recette pour 4 personnes :

4 pavé de colin

200g de riz à poêler (que j'ai eu dans la boite miam de janvier de mon partenaire gastronomiz)

1 baton de citronnelle

8 cuillères à café de thé noir Bai Ling Gon Fu de mon partenaire thé calin

sel poivre

maïzena sauceline

1 oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• faire chauffer 2 litres 1/2 d'eau à 85°C

• dans un saladier , mettre le thé et le baton de citronnelle coupé en morceaux

• verser l'eau à 85°C

• laisser infuser 3 minutes

• pour le riz récupérer 500 ml de l'infusion filtrée

• mettre les morceaux de poissons dans le reste de l'infusion et laisser infuser pendant 2 heures

• pendant ce temps , éplucher l'oignon et le faire rissoler dans une poèle avec l'huile d'olive

• ajouter le riz et laisser cuire environ 2 minutes en mélangeant

• ajouter l'infusion filtrée

• cuire jusqu'à épuisement du liquide

• rajouter de l'infusion si le riz n'est pas assez cuit

• faire revenir les morceaux de poisson égouté à la poêle pour les faire dorer et réchauffer

• mettre de côté le poisson

• ajouter de l'infusion dans la poêle , et laisser reduire un peu

• ajouter 2 cuillères à café de maïzena sauceline et bien mélanger

• servir le poisson et le riz avec la sauce

résultat: un poisson hyper moelleux, tendre , fondant qui se tient très bien et surtout pas du tout sec

un riz délicieux

merci à mes partenaires thé calin

et gastronomiz