tajine agneau / citron confit /butternut /raisin

j'ai voulu essayé une nouvelle tajine d'agneau avec du citron confit, des raisins et de la butternut

et le résultat est super bon

recette pour 4 personnes :

800g de ragout de mouton

1 oignon

1 citron confit

1/2 butternut

1 cuillère à soupe de raisins secs

100 ml d'hypocras

1 cuillère à café d'huile

sel poivre

1 cuillère à café de fenugrec

2 cuillères à café de ras el hanout

• faire revenir l'agneau et l'oignon avec l'huile dans la tajine (ou bien une cocotte pour ceux qui n'en on pas ) jusqu'à coloration de la viande

• ajouter le fenugrec et le ras el hanout

• saler et poivrer

• déglacer avec l'hypocras

• éplucher et couper la butternut et l'ajouter à la viande ainsi que le citron coupé en morceaux et les raisins

• fermer la tajine et laisser mijoter environ 1 heure 30 à feu doux

résultat :un mouton tendre et avec plein de saveurs

une butternut cuite comme il le faut et plein de saveurs

merci à mon partenaire l'île aux épices