tarte mangue et noix de coco

recette pour 8 à 10 personnes :

pour la pâte sablée :

250g de farine

65g de sucre

1 pincée de sel

150g de beurre

1 oeuf

2 cuiilère à soupe de crème fraîche

pour la garniture :

4 oeufs

300g de sucre

250g de mascarpone

20cl de lait de coco

200g de noix de coco râpée

1 grosse mangue

pour la pâte :

• mélanger la farine , le sucre et le sel dans le bol du robot vitesse 2 et ajouter le beurre en petits morceaux

• mélanger 3 minutes

• ajouter l'oeuf, et la crème fraîche jusqu'à obtention d'une pâte

• placer au frigo pendant 15 minutes

• précauffer le four à 200°C

• dérouler la pâte et la mettre dans un moule

• faire cuire à blanc pendant 10 minutes

pour la garniture :

• battre les oeufs et le sucre vitesse 3 pendant 5 minutes

• incorporer le mascarpone, le lait de coco et la noix de coco râpée

• verser la garniture sur le fond de tarte précuit puis disposerdes lamelles de mangues sur le dessus

• faire cuire 30 minutes à 180 °C

• laisser refroidir avant de servir

résultat : délicieuse une tarte moelleuse avec un petit goût de mangue qui s'ajoute à la noix de coco très présente