crème renversée au caramel

recette pour 8 à 10 personnes:

caramel :

120g de sucre

crème :

1 litre de lait 1/2 écréme

8 oeufs entiers

200g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

• préchauffer un moule sur feu doux et mettre le sucre en poudre dedans laisser cuire tout en remuant pour obtenir un joli caramel puis retirer du feu

• porter le lait à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille

• battre les oeufs entiers au fouet

• incorporer le lait aux oeufs en mélangeant bien

• verser la préparation dans le moule sur le caramel

• enfourner et faire cuire 1 heure à 150°C dans le four au bain-marie préalablement chauffés

• laisser reposer 2 heures au frais

• au moment de servir demouler ou bien servez vous dedans comme nous l'avons fait a midi

• j'ai choisi d'utiliser le moule Emile Henry spéciale crème caramel il est vraiment formidable