meringue choco/coco

j'adore les meringues et j'ai voulu les améliorer en ajoutant du chocolat et de la noix de coco

recette pour environ 50 meringues en forme allongées :

140g de blancs d'oeufs

140g de sucre en poudre

140g de sucre glace

pour la décoration :

200g de chocolat noir

de la noix de coco (j'ai utilisée la ti'coco)

• monter les blancs en neige assez ferme dans le bol du cooking chef sur vitesse 6

• ajouter les sucres

• mettre sur 120°C et cuire 2 minutes

• lorsque la température est atteinte , arrêter la cuisson et continuer à battre jusqu'à ce que la température arrive à 85°C

• préchauffer le four à 100°C

• mettre dans une poche à douille et former des meringues allongées

• faire cuire 1 heure à 100°C

• arrêter le four mais laisser les meringues dedans pendant 1 heure

• faire fondre le chocolat au bain marie

• tremper le bout de chaque meringue dedans

• soupoudrer de ti'coco

résultat : un délice les chocolat et la noix de coco apporte du goût et de la fantaisie au meringue traditionnelle