mousse à la mangue

j'ai reçu dernièrement la boite miam de mon partenaire gastronomiz et dedans il y avait de la purée de mangue de capfruit donc aujourd'hui j'ai décidé de faire un petit dessert avec cette purée de mangue

recette pour 6 personnes :

200g de purée de mangue (peut être fait avec une purée d'un autre fruit )

1 cuillère à soupe de jus de citron

50g de sucre

1 sachet de sucre vanillée

6g de gélatine soit 3 feuilles

10cl de crème liquide

2 blancs d'oeufs

• mélanger la purée avec le sucre

• faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide

• faire fondre la gélatine éssorée dans le jus de citron sur feu doux

• l'ajouter à la purée de mangue

• fouetter les blancs en neige avec le sucre vanillée

• les ajouter à la purée

• monter la crème en chantilly

• l'incorporer au mélange purée / blancs en neige

• répartir dans 6 pots

• réserver 2 heures minimum au frais

résultat: une mousse onctueuse, légère avec un très bon goût de mangue, pas trop sucré juste ce qu'il faut

je recommencerai avec d'autres fruits

purée de fruit à la mangue de capfruit dans la boite miam de janvier de gastronomiz