Pounti

Lorsque je suis partie en vacances la semaine dernière en Auvergne, nous avons eu la chance d'être dans une auberge , tous les soirs on goutait à des mets d'Auvergne tous aussi délicieux

Je voulais donc vous faire partager ce que j'ai pu découvrir lors de mon voyage

J'ai donc réalisé pour ce soir un pounti

le pounti c'est :

Le pounti est un mets ancien du Haute-Auvergne faisant partie des usages culinaires actuels dans le Massif central.

C'est un plat paysan unique qui mêle le sucré/salé

C'est un mets composé de farine mélangée à des œufs et du lait, de feuilles de blette (on peut les remplacer par des épinards si on ne trouve pas de blette) , de lard et de pruneaux.

Il se mange habituellement froid ou légèrement poêlé en tranche, accompagné d'une salade.

recette pour 6 personnes :

5 œufs

200g de lard ou lardons

170g de farine

300 ml de lait

1 bouquet de persil

1 bouquet de ciboulette

1 gros oignon

200g de vert de blette ou d' épinard

250g de pruneaux dénoyautés

sel et poivre

• préchauffer le four à 200°C
• mixer le persil avec la ciboulette, les blettes et l'oignons
• ajouter le lard et mixer
• dans un saladier, mélanger les œufs avec la préparation mixée
• ajouter la farine
• bien mélanger
• ajouter le lait tout en mélangeant
• saler et poivrer à votre convenance
• beurrer une moule rond ou une cocotte
• verser la préparation dedans
• ajouter les pruneaux en les enfonçant un par un dans la préparation
• faire cuire 45 à 60 minutes à 200°C (vérifier la cuisson en piquant avec un couteau )
• démouler et laisser refroidir
• déguster avec une bonne salade

résultat : un délice,je ne regrette pas d'avoir connu cette recette qui change des cakes traditionnelles