raviole ricotta-bacon et épices "riz "

recette pour environ 10 ravioles :

pour la pâte à raviole:

150g de farine

50g de semoule

2 oeufs

1cuillère à café d'huile d'olive

1 pincée de sel

1cuillère à café d'épices spéciale riz (facultatif)

pour la farce :

250g de ricotta

10 tranches de bacon

persil

sel et poivre

1 cuillère à café d'épice spécial riz (facultatif)

préparation de la pâte :

• mélanger la farine, la semoule, le sel , l'épice dans le bol vitesse 2 avec le batteur K

• ajouter les oeufs et l'huile et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse

• former une boule

• passer des morceaux de cette pâte au laminoir jusqu'à l'épaisseur 8

• faire sécher la pâte pendant 10 à 20 minutes

préparation de la farce :

• mixer dans le bol le persil et ajouter le bacon

• incorporer la ricotta et l'épice

• mettre de la farce sur une feuille de pâte puis remettre une autre feuille par dessus

• avec un emporte pièce souder les deux pâtes

• faire bouillir une casserole d'eau salée et cuire les ravioles pendant 4 à 5 minutes

dégustez avec du parmesan ou une sauce tomate

j'ai choisi de mettre de l'épice spécial riz car je trouve que ça donne une jolie couleur safranée à la pâte et un bon gout

cette épice vient aussi du site