Tapioca au lait vanillé

De ce temps gris et froid, j'avais envie d'un dessert onctueux

J'ai l'habitude de faire du riz au lait mais là j'ai voulu changer

Et j'ai regardé l'autre jour une émission que je suis , la parenthèse inattendu, ou jean-pierre Coffe était l'invité

Je me suis inspiré de sa recette en la changeant un peu

C'est pourquoi j'ai essayé le tapioca à la place du lait et je peux vous dire que je ne regrette pas car je ne m'attendait pas à ça

recette pour 4 personnes :

1/2 litre de lait

80g de sucre en poudre

40g de tapioca spéciale dessert

1 gousse de vanille

2 jaunes d'oeuf

50 g de crème fraiche

• dans une casserole, mélanger et faire chauffer jusqu'à ébullition, le lait, le sucre et la gousse de vanille grattée
• ajouter le tapioca en pluie dans le lait en ébullition
• faire cuire pendant 15 minutes à feu doux en remuant
• dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et la crème
• ajouter le mélange œuf/crème au lait
• faire cuire environ 1 minutes à ébullition
• mettre dans des ramequins
• laisser refroidir environ 1 heure

résultat : un tapioca au lait très onctueux

j'aurai cru que cela pouvait être pâteux mais pas du tout, je vous dirai que j'ai préféré le tapioca au lait plutôt que le riz au lait

une recette à refaire, je vous la conseille

merci à mes partenaires

merci à mon partenaire gravissimo pour cette magnifique planche à découper personnalisée qui peut aussi servir de plateau