Pain de mie

On m'a offert dernièrement un moule pour faire le pain de mie

J'ai donc voulu le tester , en plus il y a avait une recette de fournit avec, je me suis inspirée de cette recette mais en la remettant à mon goût

D'habitude, je réalisais le pain de mie dans un moule à cake

Voici tout d'abord une photo du moule

recette pour un pain de mie :

500g de farine

25g de levure de boulanger

50g de beurre fondu

10g de sel

20g de sucre

200 ml de lait tiède

un peu d'eau

• dissoudre la levure dans le lait tiède
• mettre la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot ou dans un saladier
• mélanger
• ajouter le mélange lait/levure tout en mélangeant avec le pétrin
• ajouter le beurre et un peu d'eau jusqu'à avoir la consistance d'une pâte qui ne colle plus
• pétrir pendant 5 minutes vitesse 1
• laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume
• fariner un plan de travail et travailler légèrement la pâte
• beurrer le moule à pain de mie ou le moule à cake
• mouler la pâte dedans et refermer le couvercle au 3/4
• laisser lever jusqu'à ce que la pâte soit au 3/4 du moule
• fermer le couvercle et laisser pousser jusqu'à ce que ça déborde (si vous utilisez un moule à cake, laisser lever jusqu'à ce que la pâte arrive au bord du moule )
• faire cuire 5 minutes à 220 °C puis 30 minutes à 180°C
• retirer le couvercle et démouler
• laisser refroidir sur une grille

résultat : tout d'abord ,un pain de mie très esthétique, bien rectangulaire comme celui du commerce et je vous avoue que j'adore cette présentation

sinon un pain de mie délicieux, moelleux avec une croûte bien dorée et croustillante

bref, un vrai régal