Tiramisu fraises/citron/chocolat

Hier, c'était jour de marché pour moi.

J'ai ramené de cette balade des fraises et des citrons de Nice.

Et j'avais envie d'un dessert frais.

recette pour 4 personnes :

250g de mascarpone

75g de sucre

3 œufs

le zeste de 2 citrons

12 belles fraises environ

20 petits sablés au chocolat soit réalisé comme ici soit acheté

• écraser le petits sablés en petits morceaux
• couper les fraises en fines lamelles
• zester les deux citrons
• dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à blanchissement
• ajouter le mascarpone et bien mélanger
• fouetter les blancs en neige bien ferme
• les ajouter à la préparation délicatement
• dans une verrine, mettre une couche de sablés émiettés
• ajouter deux à trois cuillères du mélange mascarpone
• ajouter deux fraises posées en rosaces par dessus
• ajouter du zeste de citrons
• recouvrir de deux à trois cuillères du mélange mascarpone
• ajouter une couche de sablés émiettés
• ajouter une fraise et du zeste de citron par dessus
• mettre au frais au moins 4 heures
• déguster

résultat : un tiramisu onctueux bien aromatisé grâce au citron

les sablés apportent le croustillant

et la fraise la fraîcheur

un dessert de saison