tortillas à la sauce tomate et jambon

d'habitude je les achète tous prêts mais là j'ai tous fait et je ne regrette pas

c'est meilleur

recette pour 8 tortillas:

pour la pâte à tortillas:

250ml d'eau

2 sachet de levure de boulanger soit (10/12g)

500g de farine

1 cuillère à café de sel

4 cuillère à soupe d'huile d'olive

pour la sauce tomate :

8 tomates

1 poivron

1 oignon

2 cuillères à soupe de vin blanc

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

sel et poivre

1 cuillère à café de curry (facultatif)

250g de dé de jambon

100g de gruyère

pour les tortillas :

• dans le bol du cooking chef , mettre la farine, l'eau et la levure

• mélanger avec le pétrin sur vitesse 1 pendant 10 minutes

• laisser lever la pâte sur mélange 3 et 35°C pendant 45 minutes

• diviser la pâte en 12 boules égales et les laisser reposer 10 minutes

• étaler les boules en pâte très fines et du diamètre de la poêle

• faire cuire 30 secondes de chaque côté dans une poêle (huiler la poêle si besoin)

pour la sauce tomate :

je l'ai préparé dans le cookéo

• émincer l'oignon et le poivron

• couper les tomates en petits morceaux

• faire revenir l'oignon (sur le progamme dorer ),aves le poivron

• ajouter les tomates et laiiser rissoler pendant 2 minutes

• ajouter le vin et le concentré de tomate

• saler et poivrer

• ajouter l'épice

• fermer le cookéo et mettre en cuisson rapide 5 minutes

• écraser le tout avec un presse purée

• ajouter le jambon

• préchauffer le four sur 200 °C

• remplir chaque trotillas de sauce tomate et les rouler

• mettre dans un plat et recouvrir de gruyère

• faire cuire 10/15 minutes à 200°C

résultat : des tortillas savoureux et la pâte est très moelleuse