Filet mignon de chevreuil au cookéo ou à la cocotte

La saison de la chasse a commencé et je me suis dit que j'allais vous proposer une recette de chevreuil

Vous pouvez remplacer le filet mignon de chevreuil par un filet mignon de porc

J'ai réalisé cette recette dans le cookéo mais vous pouvez aussi la réaliser dans une cocotte

recette pour 4/6 personnes :

1 filet mignon de chevreuil d'environ 600g ( ou comme moi 2 filet mignon d'environ 300g)

200ml de vin rouge

3 gousses d'ail

persil

3 cuillère à soupe de vinaigre "condiment"

4 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à café de cinq épices

2 cuillères à soupe de sauce soja

6 grosses pommes de terre

sel et poivre

huile

2 cuillères à café de maïzena sauceline

• éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles
• faire dorer (en mode manuel pour le cookéo) dans un peu d'huile le filet mignon
• saler, poivrer et ajouter le cinq épices
• ajouter l'ail, le persil et les pommes de terre
• lorsque le filet mignon est bien doré, déglacer avec le vinaigre
• mélanger
• ajouter le vin rouge, la sauce soja et le miel
• mélanger bien et laisser cuire environ 4/5 minutes tout en mélangeant
• faire cuire 10 minutes dans le cookéo en cuisson rapide ou bien 35 minutes dans une cocottes
• ajouter la maïzena et mélanger bien pour que la sauce épaississe

résultat : un filet mignon tendre, une sauce onctueuse qui marie le sucré au salé

Merci à mes partenaires