gnocchis à la parisienne

je connaissais les gnocchis à la pomme de terre et aussi à la semoule mais ceux fait avec de la pâte à choux dit "à la parisisenne "

j'ai donc essayer et c'est une recette testée et approuvée car délicieuse plus rapide que les deux autres recettes

recette pour4/5 personnes :

60g de beurre

15cl de alit

10cl d'eau

125g de farine

4 oeufs

• mettre dans une casserole le lait, l'eau et le beurre

• porter à ébullition, ajouter la farine d'un seul coup

• mélanger énergiquement avec une spatule

• continuer sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi et qu'elle soit sèche

• hors du feu, ajouter les oeufs un à un

• faire bouillir une casserole d'eau salée

• mettre la pâte dans une poche à douille avec une douille normale enfin ronde

• dès que l'eau bout, appuyer sur la poche à douille au dessu de la casserole et former des morceaux de pâtes d'environ 2cm en coupant la pâte au ras de la douille

• les gnocchis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface

• égouttez les gnocchis

• les mettre dans un plat à gratin avec du brocolis (ou autre )

• soupoudrez de parmesan, de curry et de graine de pavot

• faire cuire 10 minutes à 200°C

• les gnocchis peuvent aussi se servir avec une bonne sauce béchamel

résultat : des gnocchis moelleux, fondant

plus rapide à faire, je trouve que ceux à la pomme de terre et aussi bon voir meilleur pour nous

merci à mon partenaire l'île aux épices