rôti de sanglier à l'hypocras au cookéo

cette recette je l'ai fait en manuel comme si je cuisinais dans une cocotte normale

sauf que ça cuit plus vite

recette pour 4 personnes :

1 rôti de sanglier de 400g environ

200ml de jus de veau

1 oignon

100 ml d'hypocras

sel poivre

épices à colombo

1 cuillère à soupe de fécule de maïs sauceline

• mettre le cookéo sur préchauffage

• dès que le préchauffage est terminé

• faire revenir la viande (cookéo ouvert ) et l'oignon

• saler et poivrer

• mettre l'épice

• ajouter l'hypocras et cuire (toujours ouvert ) 2 minutes

• ajouter le fond de veau

• fermer le cookéo et faire cuire en cuisson rapide 20 minutes

• à la fin ouvrir le cookéo

• remettre sur préchauffage

• ajouter le fécule de maïs pour finir la sauce

• assaisonner si besoin

résultat : une viande moelleuse, une cuisson rapide plus rapide qu'à la cocotte normale

une sauce délicieuse

le riz a été aussi fait dans le cookéo en 9 minutes

et n'oubliez pas je serai chez boulanger Saint Doulchard pour vous le présenter le samedi 24 novembre

n'hésitez pas à venir me voir