rouelle de porc aux oignons et au jus d'orange

recette pour 6 personnes :

1 rouelle

1 gros oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 noisette de beurre

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

50 ml d'hypocras

le jus de deux oranges

2 cuillères à cafés de maïzena

sel poivre

facultatif : sumac (épice)

• faire chauffer une cocotte

• mettre l'huile et le beurre et faire revenir la viande des deux côtés

• saler poivrer at ajouter le sumac

• couper l'oignon en petits morceaux et l'ajouter

• cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorés

• déglacer avec le vinaigre balsamique

• ajouter l'hypocras et le jus d'oranges

• après ébulittion fermer la cocotte et laisser cuire environ 45 minutes à feu doux

• avant de servir, sortit la viande et faire réduire le jus et ajouter la maïzena

• laisser cuire 2 minutes et déguster

résultat : une sauce sucrée, très onctueuse

des petits oignons caramélisés et confits