Roulé aux épinards, saumon et fromage

un roulé facile à faire et tellement dilicieux

super pour les fêtes

recette pour 6/8 personnes :

100g d'épinards congelé et égoutté

5 oeufs

1 cuillère à café de levure

1 cuillère à café de sel

200g de saumon fumé

350g de fromage frais type saint môret

ciboulette ou aneth

poivre

• préchauffer le four à 200°C

• hacher les épinards (après les avoir bien égouttés, il faut qu'il reste 100g) dans le bol multifonction

• ajouter les jaunes d'oeufs et la levure

• battre les blancs en neige avec le fouet à vitesse maximum

• incorporer les blancs au mélange épinards-oeufs

• verser la préparation sur le tapis (lekué pour moi) et bien l'étaler

• faire cuire 10 minutes à 200°C

• laisser refroidir

• mélanger le fromage avec la ciboulette et poivrer

• étaler le fromage sur le roulé

• couvrir toute la surface de tranches de saumon

• enrouler et couper les pointes

• mettre au frais

résultat : une roulé fondant, mousseux , léger

super bon, génial pour les fêtes mais aussi quand on reçoit du monde