Tarte aux myrtilles meringuée

J'adore les myrtilles mais je voulais changer de recettes et voir ce que cela pouvais donner autrement

recette pour 8 personnes :

1 pâte sablée recette ici

300 ml de crème liquide entière

3 œufs

20g de maïzena

120g de sucre en poudre

500g de myrtilles

120g de sucre glace

• préchauffer le four à 180/200°C
• étaler la pâte et foncer un cercle à tarte que vous pouvez trouver chez mon partenaire cuisineaddict
• faire cuire à blanc 15 minutes à180/200°C
• laisser refroidir la pâte
• mixer les myrtilles et les passer au tamis
• réserver
• dans une casserole porter à ébullition la crème liquide
• mélanger dans un saladier les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et la maïzena
• verser par dessus la crème liquide tout en remuant
• remettre dans la casserole et faire cuire jusqu'à obtenir une crème épaisse tout en remuant
• ajouter les myrtilles à la crème
• bien mélanger
• laisser refroidir
• monter les blancs en neige tout doucement quand ils commencent à mousser ajouter la moitié du sucre glace (vitesse 4 sur mon cooking chef )
• continuer à fouetter vitesse 5 jusqu'à ce que les blancs forment un bec d'oiseau
• ajouter le reste de sucre glace
• fouetter vitesse 6 ou maximum pendant 2 minutes pour serrer les blancs
• étaler le crème aux myrtilles sur la pâte sablée
• mettre la meringue dans une poche à douille et former des petits "tas" avec une douille cannelée sur la crème aux myrtilles
• dorer la meringue avec un chalumeau ou bien la passer sous le grill du four quelques minutes mais en faisant attention
• il ne reste plus qu'à servir dans une belle assiette comme celle de mon partenaire

résultat : une excellente tarte aux myrtilles complètement différente de ma précedente

je vous la conseille ça change et les personnes ne pensent pas à cela en la voyant

merci à mes partenaires