Soupe fenouil/carottes/aubergines

On ne vous à jamais dit une bonne soupe et c'est reparti !!!!

Et bien voici une bonne soupe avec des saveurs qui se marient bien

De plus par ces temps gris et tous ces microbes qui se promènent, rien de tel qu'une soupe chaude

recette pour environ 4/6 personnes :

2 grosses aubergines ou 3/4 petites aubergines

5 carottes

1 bulbe de fenouil

1 oignon

1 cube de bouillon de légumes

1 cuillère à café de cumin

600 ml d'eau

• éplucher et couper tous les légumes en morceaux
• faire revenir l'oignon dans un peu d'huile avec le cumin dans une cocotte ou comme moi dans le cook expert de magimix
• lorsqu'il est doré, ajouter les légumes en morceaux
• ajouter le cube et l'eau
• faire cuire 30 minutes cocotte fermée ou (programme soupe veloutée)
• si c'est fait dans le cocotte, il ne reste plus qu'à mixer
• rajouter au moment de servir une cuillère de crème épaisse

résultat : nous avons adoré cette soupe avec des saveurs multiples qui se marient à merveille même si la couleur peut ne pas plaire

je vous la recommande !!!