Soupe butternut /figues

Je continue avec les soupes car il fait assez froid en ce moment

Je teste des recettes qui me viennent et si elles sont concluantes, je les partage avec vous

recette pour 4/6 personnes :

500g de butternut épluchées (peut être remplacée par du potiron )

12 figues sèches

sel poivre

600ml d'eau

quelques feuilles de coriandre

• éplucher et couper la butternut en morceaux pour obtenir 500 grammes
• couper les figues en deux
• mettre la butternut, la coriandre et les figues dans une cocotte ou comme moi dans le soup and co
• ajouter l'eau
• saler et poivrer
• faire cuire 25 minutes à100°C pour le soup and co ou à ébullition dans la cocotte
• mixer
• avant de servir, ajouter un peu de crème fraîche

résultat : un pur délice

la figue se marie très bien à la butternut et apporte un petit peu de sucré

je vous la conseille vivement