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Je voulais un blog de cuisine avec des recettes faciles, simples, familiales et aussi végétariennes car j'adore cuisiner et je voulais le partager sans prétention, sans chichi le plus simple et naturelle possible, de la cuisine pour tous j'espère que vous trouverez votre bonheur sur ce blog

pate

Brioche au mascarpone

20 Septembre 2013

Rédigé par cuisinesab et publié depuis Overblog

Brioche au mascarpone

Voici un essai qui fut formidable

le résultat est étonnant et délicieux

recette pour 10 personnes :

500g de farine

2 sachets de levure de boulanger sèche

250g de mascarpone

2 oeufs

80g de sucre

100ml de lait

1 cuillère à café de sel

grains de sucre (facultatif)

  • mettre tous les ingrédients dans le bol du robot
  • pétrir pendant environ 5 minutes à vitesse moyenne soit 4 avec le cooking chef
  • laisser lever 1h à température ambiante
  • travailler la pâte sur le plan de travail
  • former des boules ( 8 boules ) et les mettre dans un plat à brioche
  • laisser lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte est doublée de volume
  • préchauffer le four à 180 °C
  • saupoudrer de grains de sucre
  • faire cuire 20 minutes à 180 °C
  • laisser refroidir et déguster

résultat : une brioche moelleuse et fondante

je vous la conseille la pâte est bien levée et moelleuse

Brioche au mascarpone
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Y
Youbi
16/02/2015 20:09
Merci beaucoup pour cette recette, par contre, ayant le cooking chef depuis peu de temps, je voulais être sûre que c'était bien à la vitesse 4 qu'il fallait pétrir car cela me paraît rapide ? et quel aspect à votre pâtre à la fin du pétrissage, svp ? Merci pour vos conseils
Répondre
C
cuisinesab
17/02/2015 10:43
bonjour <br /> oui vitesse 4 mais si vous trouvez que c'est trop fort vous pouvez baisser à vitesse3<br /> l'aspect d'une pâte à brioche consistante ni liquide ni trop dense <br /> <br /> bonne journée
L
laetitia
04/06/2014 20:05
excellente brioche, rapide et facile à préparer, bonne et légère. 20 minutes à 160 pour mon four. Merci pour cette super recette !
Répondre
C
christelle
02/04/2014 21:47
je viens de tester la brioche et franchement trop bonne, bien moelleuse et je la trouve légère. Adjuger, maintenant c'est celle là que je ferais tout le temps
Répondre
C
cuisinesab
03/04/2014 07:35
merci <br /> moi pareil depuis je ne réalise que celle ci <br /> en plus on peut la décliner aux pralines au pépites de chocolat ,......
A
anne
06/10/2013 19:33
Je confirme cette brioche est vraiment superbe, dosage des ingrédients, moelleux de la brioche et super facile. Je mettrais juste 5-10 minutes de plus en cuisson (selon mon four). Merci pour cette recette et je suis preneuse pour d'autres comme celle-ci ;-)
Répondre
C
cuisinesab
06/10/2013 19:46
merci beaucoup oui le temps de cuisson dépend du four moi j'en ai un a chaleur tournante qui cuit vite <br /> pour les autres recettes comme celle ci il faut regarder dans celles que j'ai déjà publier il y en a des originales et des très bonnes <br /> et bien sur d'autres arriveront<br /> merci à vous et merci de laisser vos commentaires j'aime beaucoup répondre aux personnes
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