cuisse de canard à l'hypocras et à la cardamone fumée

une recette sortie de mon imagination mais très réussie et très bonne

l'hypocras est un alcool que j'adore utiliser pour cuisiner car c'est un alcool à base d'épices

recette pour 4 personnes :

2 cuisses de canard

150 ml d'hypocras

2 graines de cardamone fumée

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

sel poivre

huile d'olive

1 noisette de beurre

1 cuillère à café de maïzena sauceline

• dans une cocotte, faire fondre le beurre dans l'huile

• faire revenir les cuisses de canard des deux côtés

• saler et poivrer

• déglacer avec le vinaigre balsamique

• ajouter l'hypocras et la cardamone

• laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes

• ajouter la maïzena pour épaissir un peu la sauce

• servez et dégustez

résultat : une viande moelleuse et une sauce sucrée et épicée