Oignons confits

On m'a donné des oignons, et je sais que bientôt avec les chaleur ils se perdront

J'ai donc réalisé des oignons confits qui pourront accompagnés vos viandes mais aussi du foie gras et plein d'autres plats

recette pour 1 très grand pot de confiture :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

8 oignons

4 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe de vinaigre de vanille

• préparer sa planche à découper de mon partenaire gravissimo et "ses lunettes" pour ne pas pleurer
• émincer les oignons finement avec un très bon couteau comme celui de mon partenaire laguiole
• faire revenir les oignons dans un cocotte avec l'huile d'olive
• laisser les suer pendant 5 à 10 minutes
• saupoudrer les oignons avec le sucre
• bien mélanger et laisser revenir 5 minutes
• ajouter le vinaigre de vanille

(si vous n'avez pas de vinaigre de vanille vous pouvez le remplacer par du vinaigre balsamique )

• bien mélanger et laisser sur feu doux tout en mélangeant sans cesse
• arrêter la cuisson lorsque vous obtenu la couleur et la caramélisation voulue
• mettre en pot

résultat : des oignons confits et caramélisés comme je les aime pour accompagner vos plats

je vous les conseille ils sont très facile à réaliser

Merci à mes partenaires