petits croissants au jambon

recette pour 16 petits croissants :

2 pâtes brisées à faire soi-même avec la recette si dessous ou toute préte

8 tranches de jambon ou bacon

2 chèvres ou 100g de gruyère

1 oeuf

pour la pâte brisée :

125g de beurre

250g de farine

3 g de sel

1/2 cuillère à café d'épices à riz (ça donne une jolie couleur à la pâte et ça la relève )

1 jaune d'oeuf

30 ml d'eau

• couper le beurre en morceaux dans le bol du robot

• y ajouter la farine, le sel et l'épice

• battre avec le batteur K 3 minutes à vitesse 2

• ajouter le jaune d'oeuf et l'eau et mélanger encore pendant 2 minutes vitesse 2 jusqu'à ce que la pâte soit lisse

• former une boule à la main et la laisser reposer environ 30 minutes au frigo

• préchauffer le four à 180°C

• étaler la pâte assez finement soit la mettre sur un moule exprès pour former des triangles soit couper 8 triangles dans la pâte

• mettre par dessus le jambon et le chèvre

• rouler la pâte en partant du bord la plus large pour former un croissant

• mettre sur une plaque et badigeonner d'oeufs battus

• cuire 12/15 minutes à 180°C

résultat : des petits croissants faciles à faire, rapide servis avec une bonne salade pour un soir ou à l'apéritif

les enfants adorent