rôti de sanglier à l'anis et à l'hypocrase

recette pour 4 personnes :

1 petit rôti de sanglier ou autre

2 cuillères à café d'huile d'olive

1 cuiilère à soupe de sirop d'érable ou de miel

1 à 2 cuiilère à soupe de vinaigre pour déglasser

100 ml d'hypocrase

sel poivre

anis en poudre ou en étoile

1 cuillère de farine de maïs

• faire chauffer une cocotte et y ajouter l'huile

• faire revenir le rôti des deux côtés

• saler, poivrer et ajouter l'anis

• déglasser avec le vinaigre

• laisser cuire 2 minutes

• ajouter le sirop d'érable et l'hypocrase

• fermer la cocotte et laisser cuire environ 20/30 minutes mais cela dépend de la grosseur du rôti

• au moment de servir, enleverle rôtir et ajouter dans la sauce la farine pour épaissir la sauce

résultat : le rôti est moelleux, la sauce est sucré au goût d'anis

ce week-end j'ai trouvé un importateur d'huile d'olive extra vierge venant de crête

une huile avec un super goût et en plus ils font aussi des produits cosmétiques à base d'huile d'olive