aubergine au pancetta et fromage

une recette d'un ami italien qui est cuisinier

et j'adore cette recette donc j'ai voulu vous la faire partager

recette pour 5 personnes :

2 aubergines

20 tranches d'emmental spécial croque monsieur ou un autre fromage

10 tranches de pancetta

sel poivre

• laver et couper l'aubergine en rondelle pour obtenir 20 rondelles

• faire cuire dans une poêle chaque tranche d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées

• saler et poivrer

• préchauffer le four à 190 °C

• sur une plaque, mettre une tranche d'aubergine, une tranche de fromage,une tranche de pancetta , une tranche d'aubergine et terminer par une tranche de fromage

• mettre au four 15 monutes à 190°C, le temps que le fromage soit bien fondu

résultat : délicieux et je remercie mon ami Mimo de m'avoir donné cette recette