biscuits à la cuillère

depuis quelque temps, je voulais essayer de faire des biscuits à la cuillère

et bien voilà c'est chose faite

recette pour 30 biscuits :

3 jaunes d'oeufs

4 blancs d'oeufs

100g de sucre en poudre

50g de farine

50g de fécule

sucre glace

• préchauffer le four à 200°C

• monter les blancs d'oeufs vitesse 4( moyenne) jusqu'à ce qu'on voit les sillons

• ajouter la moitié du sucre et continuer de battre vitesse 4 jusqu'à obtenir un bec d'oiseau

• ajouter le reste du sucre et passer à la vitesse 6 pendant 2 minutes

• ajouter les jaunes d'oeufs aux blancs et mélanger délicatement avec une maryse

• ajouter la farine et la fécule tamisée

• mélanger délicatement avec la maryse

• mettre dans une poche à douille

• dresser des bâtonnets de 8 à 10 cm de long et de 1.5cm de large environ sur une feuille de papier sulfurisé

• saupoudrer de sucre glace et laisser le sucre glace fondre

• saupoudrer de nouveau avec du sucre glace et enfourner aussitôt à 200°C pendant 10 minutes

• sortir du four et enlever les biscuits de sur la plaque

résultat : des biscuits moelleux, fondants avec un craquant sur le dessus grâce au sucre glace

je suis ravie ils sont meilleurs que ceux du commerce

ils se mangent sans faim