filet mignon d'agneau au miel et romarin

une recette de filet mignon que j'adore et délicieuse

recette pour 4/6 personnes :

1 filet mignon d'agneau

5 pommes de terres

3 branches de romarin

150ml de vin blanc

3 cuillères à soupe de miel liquide

2 cuillères à café d'huile d'olive

10 petites échalottes

2 cuillères à café de galanga

1 cuillère à café de nora hojilla

• éplucher les échalottes et les pommes de terre

• faire chauffer l'huile dans une cocotte

• faire revenir la viande de tous les côtés

• ajouter le galanga et le nora hojilla

• ajouter les échalottes et faite revenir un peu sur feu doux

• déglacer avec le vin blanc

• ajouter les pommes de terre coupées en morceaux

• ajouter le miel et bien mélanger

• ajouter les branches de romarin

• faire mijoter à feu très doux pendant 1heure 30 environ

résultat : une viande très moelleuse, avec beaucoup de goût, les pommes de terres sont fondantes et on bien le goût du miel et du romarin

les échalottes sont fondantes, bien coloréés et goûteuses

merci beaucoup à mon partenaire l'île aux épices