panini au saumon fumé/tartare et panini pancetta/chèvre

mon fils adore les paninis donc je me suis décidé à en faire moi même

j'ai réalisé des petits paninis pour pouvoir en manger deux de goût différent

recette pour 6 paninis :

75 ml d'eau

75ml de lait

1 sachet de levure de boulanger

250g de farine

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à café de sel

pour la garniture :

3 tranches de saumon fumé

6 cuillères à café de tartare

6 tranches de pancetta

3 palets de chèvre

tomates cerises

3 feuilles d'endive

• mettre la farine , la levure ,l'huile , le lait et l'eau dans le bol du robot

• installer le pétrin

• mettre sur vitesse 1 pendant 2 minutes

• ajouter le sel

• mélanger vitesse 1 pendant 8 minutes

• mettre le robot sur mélange 3 et 35°C (sans le pétrin ) pendant 5 minutes

• laisser lever la pâte dans le robot éteint pendant 1 heure

• tranférer la pâte sur un plan de travail fariné et fromer 10 petits pains

• déposer les pains sur une plaque de cuisson

• laisser lever pendant 1 heure à température ambiante

• préchauffer le four à 200°C

• cuire 6 minutes puis recouvrir les pains d'un papier d'aluminium

• continuer de cuire 6 minutes

• laisser refroidir

• garnir les paninis

• couper les paninis en deux

pour celui au saumon : étaler 1 cuillère à café de tartare sur chaque chaque côté

ajouter une tranche de saumon fumé , 1 feuille d'endive et 1 ou2 tomates cerises

pour celui à la pancetta : couper le palet d echèvre en deux puis encore en deux pour obtenir 4 morceaux

mettre 2 morceaux par côté et ajouter 2 tranches de pancetta et 2 tomates cerises

• faire cuire dans un grill à viande environ 3 minutes

résultat : des paninis délicieux à faire et à refaire et pourquoi pas avec d'autres ingrédients