petit cake chocolat/citron

un nouveau dessert à base de citron car j'adore ça et le chocolat car mon mari adore ça

comme ça pas de jaloux

une recette à tester car c'est vraiment délicieux

recette pour 6 cakes :

pour le gâteau au chocolat :

100g de chocolat noir

50g de beurre

80g de sucre

50g de farine

3 oeufs

pour la crème au citron :

4 citrons non traités

2 cuillères à soupe de maïzena

3 oeufs

150g sucre

120g de beurre

1 cuillère à soupe de graines de pavot bleu (facultatif)

pour le gâteau :

• préchauffer le four à 200°C

• faire fondre le chocolat et le beurre dans le bol du cooking chef sur 45 °C et mélange 3

• ajouter le sucre et la farine

• mélanger pendant 2 minutes à vitesse 2

• ajouter les oeufs un à un tout en mélangeant vitesse 2

• verser dans la pâte dans les moules à cake

• faire cuire 12 minutes à 200°C

• laisser refroidir

pour la crème au citron:

• râper le zeste d'un citron (en garder quelques un pour décorer)

• presser les jus de tous les citrons

• délayer la maïzena dans le jus de citron

• fouetter les oeufs avec le sucre dans une casserole

• ajouter le mélange jus de citron-maïzena, les zestes et le beurre coupé en morceaux

• chauffer à feu doux en fouettant vivement jusqu'à ce que la préparation épaississe (environ 10 minutes)

• laisser tiédir

• remplir chaque moule à cake avec la crème au citron par dessus le cake au chocolat

• mettre au frigo au moins 2 heures

• démouler

• décorer avec des zestes et des graines de pavot bleu

résultat : un gâteau moelleux et une crème excellente très citronnée

les graines de pavot apporte du croustillant et de la couleur