pâte à tartiner aux chamallows appelée Fluff

aujourd'hui, j'ai testé la pâte à tartiner aux chamallows ou plus souvent appelé Fluff

on trouve que c'est très bon, pas trop sucré même si on aurait pu croire que se serait très sucré

recette pour 3 pots :

20 chamallows

3 blancs d'oeufs

200ml de sirop de sucre canne

120g de sucre en poudre

1 pointe de colorant rouge

• battre les blancs d'oeufs avec le sirop de sucre de canne et le colorant sur vitesse 6 pendant 5 minutes

• pendant ce temps, dans une casserole , porter à ébullition les chamallows avec le sucre et 100ml d'eau

• porter le mélange à 114°C et surveiller avec un thermomètre spécial pâtisserie

• verser le caramel en filet dans le robot avec les blancs d'oeufs

• continuer de battre jusqu'à ce que la pâte à tartiner refroidisse (environ 5 minutes)

• verser dans un pot à confiture

• conserver au réfrigérateur

résultat : une pâte super bonne, pas trop sucré

idéale pour décorer des cupcakes, des brownies, des cakes pops

à manger dans des crêpes, des gauffres ou bien juste la manger à la cuillère