Brioche

Une bonne brioche pour le petit déjeuner du weekend de Pâques

recette pour 10/12 personnes :

500g de farine

1 cuillère à café de sel

4 cuillères à soupe de sucre

5 œufs

250 ml de lait

20g de levure de boulanger fraîche

250g de beurre

• délayer la levure dans le lait tiède
• couper le beurre en morceaux
• dans le bol du robot, mettre la farine,le sel et le sucre
• mélanger vitesse 1 pendant 1 minutes
• continuer à mélanger tout en ajoutant le lait/levure et les œufs
• ajouter le beurre petit à petit tout en mélangeant
• pétrir 5 à 10 minutes
• mettre dans un saladier et le recouvrir
• laisser lever pendant environ 1 heure 30
• pétrir la pâte en ajoutant un peu de farine si nécessaire
• former un boudin et couper des morceaux
• mettre les morceaux les uns à côté des autres dans un moule à brioche
• couvrir
• laisser lever 30 minutes à 1 heure
• faire cuire 20 minutes à 180°C

résultat : une brioche moelleuse et irrésistiblement bonne