gaufres au cidre et ses pommes/poires caramélisées

aujourd'hui c'est mardi gras, et j'ai donc décidé de faire de bonnes gaufres

recette pour 8 gaufres :

250g de farine

1 pincée de sel

4 oeufs

75g de beurre

1 sachet de levure chimique

200ml de lait

100ml de cidre brut

60g de sucre

1 gousse de vanille

+ 4 pommes

2 poires

4 cuillères à soupe de cassonade

40g de beurre

50 ml de cidre

• mélanger dans un saladier, la farine,le sel, le sucre et la levure

• ajouter les oeufs

• mélanger délicatement avec un fouet jusqu'à obtenirune pâte

• ajouter un peu de lait et remuer énergiquement pour supprimer les grumeaux

• ajouter les grains de la gousse de vanille

• ajouter le reste du lait, le cidre et le beurre

• bien mélanger

• recouvrir et laisser reposer la pâte minimum 1 heure à température ambiante

• pendant ce temps, éplucher et évider les pommes et les poires

• les couper en morceaux

• faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les pommes et les poires

• saupoudrer de cassonade

• cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les fruits soient bien colorés

• ajouter le cidre et faire revenir jusqu'à évaporation du liquide

• faire cuire les gaufres dasn un gaufrier

• garnir les gaufres de fruits

• ajouter du caramel si vous le souhaitez et pour les plus gourmands de la chantilly

résultat : un vrai régal les gaufres sont moelleuses, bien aérées et croustillantes sur le dessus

les fruits se marient très bien à la gaufre ainsi qu'au caramel et à la chantilly