pain

recette pour un pain :

500g de farine

250 ml d'eau

40g d'huile d'olive

5g de sel

2 sachets de levure déshydratée

• mettre tous dans le bol

• pétrir avec le pétrin pendant 10 minutes vitesse 2

• enlever le pétrin et laisser lever la pâte pendant 1 heure dans le bol à 35°C sur mélange 3

• préchauffer le four à 50 °C

• pétrir la pâte 2 minutes vitesse 2

• étaler la pâte , la replier au centre de chaque côté et former un boudin

• mettre le boudin dans un moule

• donner 2 ou 3 coups de lame sur le dessus

• mettre dans le four et laisser lever à 50 °C pendant environ 30 minutes

• retirer le pain du four et le préchauffer à 245 °C

• faire cuire 14 minutes à 245 °C

résultat : un pain tres moelleux avec une croûte bien craquante

on peut le réaliser à la main si on n'a pas de robot